昆明小食志

烤鸡蛋
炮炮练车时无意发现的，在松花坝水库附近，把鸡蛋和鸭蛋埋在炭灰里烤着吃。
剥的时候要连吹带擦，把壳外面的灰弄干净，否则剥出来的蛋也是灰的。
烤熟的蛋带一点点烟熏的味道，鸭蛋是腌过的，蛋黄都出油了；鸡蛋是新鲜的土鸡蛋，个子不大但是很鲜。
很特别。

破酥包
是家老字号，原来就在在花鸟市场附近，但是最近搬到沃而玛旁边的一条小路上去了。过去不近也不方便。还是和炮炮义无返顾地打车前往。
包子很便宜，7毛一个，从三年前第一次吃到现在，一直都没有涨价。
最喜欢糖腿包，要趁烫的吃，火腿丝的咸香渗到融化的白糖里，糖汁又渗到层层的酥皮内壁里，每一口都是饱满的美味。
带二十只回家，我和炮炮两个不出三天就消灭光。

罐罐猪脑
还是在花鸟市场，景星街口，相比别家算是比较大的门面了，每次去，店里店外都坐满了人。
吃脑子这件事听起来似乎很野蛮，私以为这和吃个肝啊肚啊什么的也没有什么质的区别。
很微型的一个小陶土罐子，形状有点象阿拉丁神灯，端上桌的时候，汤汁就在罐口翻腾，几乎要溢出来。
口感跟豆腐很相似，但是比豆腐肥厚。又软又糯，一抿即化。
和猪脑一起炖的还有豆瓣酱和薄荷叶子，所以总体是薄荷味的香辣。
汉尼拔喜爱人脑，还是很有道理的。

七甸油乳腐
好象只有在昆明才见得到这种油乳腐，一小块一小块地泡在用鸡枞炼出的红油里。
看起来很辣，其实一般辣。看起来很油，其实一点也不油。
质地很糯，很接近上面说到的猪脑子。
抿完了，嘴里还留着非常淳朴浓厚的奇异鲜香，千回百转，久久不去。
开水泡饭的绝配。

油淋干巴
严格地说它不算昆明的的特产，而是个旧沙甸的——一个曾经把毒品和枪一溜摆在街头，像卖鸡蛋一样吆喝叫卖的南疆小镇。
干巴，其实就是牛肉干，要牛的大腿肉才好。
切成薄片，浸在满满一坛子黄澄澄的香油里，放上两年都不坏。
干巴本身看上去很不诱人，黑糊糊的，像鞋底，所以我第一口很迟疑。不过在第一口之后，我就经常主动要吃了。
丰厚浓郁的原味，微微的咸，脆香，有嚼劲，但还不至于让后槽牙很劳累。会上瘾。
我的减肥计划算是彻底完了。

鲜花饼
嘉华的新品，彭老大的新宠。
皮是苏式月饼的那种酥皮，松脆到一碰就掉，所以吃的时候下面最好拿只小碗接着。
馅包得满满的，有两种，玫瑰和菊花。玫瑰馥郁，菊花清新；花的气息鲜活完整，就跟才被采摘下来的一样。
甜得刚刚好，所以连吃几个也不会觉得很腻。
吃完，呼吸都带着花香。