昆明第一火之福照喽

在大众点评上挖掘新地方，看到一个名字频频出现在各项TAGS的榜首，可是订了足有三五次，居然每次都被告知满座，生意好到不可理喻。在契而不舍的努力下，今天终于得偿所愿，和炮炮一干人等杀气腾腾地冲了过去。

跨过斑驳的红漆门槛，绕过小半个人高的石砌金鱼池，顺着过道跟小姐走到大厅最最里面，我们订下的座位旁。看看对面墙上，挂了差不多二三十块大大小小的金色牌匾，把白色的墙壁遮了个大半，全部都在为一道菜歌功颂德——金牌气锅鸡——第一个就要了它；此外，但凡是点评上推荐过的，也各点了一份。

等了十数分钟，气锅鸡上桌，圆圆扁扁、雕花刻字的一个陶土锅，小姐把盖子掀开，一股浓香伴随着蒸腾的热气一起四散开来。用勺搅一搅，黄澄澄的汤里除了鸡就是白果，再无他物；当然我知道里面还加了三七，但是加过三七的汤品在昆明也并不新鲜，怎么偏偏就他家的赚了这么大的名声呢？

马克思先生教导我们，实践是检验真理的最好方法；老马先生教导我们，执行力是第一位的。因此我雷厉风行，首先扔了一小块鸡肉入嘴——肉很滑嫩细腻，没有被长时间的小火慢炖压榨成肉渣，骨头细细软软的，应该是只小仔鸡吧？再喝一口汤——那个温度呀！差点就把我烫成了三级伤残；等到烫的劲头过去，留在舌间的是醇厚的鲜香，三七的山野气在其中若隐若现，恰倒好处地化解了半分折扣不打的原汁浓汤的油腻；白果我本来是不爱吃的，可是怀着被鸡汤激发起的好心情尝了一颗，软糯甜香，竟然也空前好味起来。当下连喝三碗，感动无比，最原始的材料却做出了最质朴的味道。

在生态拼盘里头一次吃生百合，脆甜多汁，倒也新奇；秘制烤肉用的是事先腌制过的熏肉，沾点甜酱，和BBQ有得一拼；韭菜炒洱海虾，一个大得无边无际的盘子，虾比前次在老房子吃的要小，但是格外鲜嫩，基本上不吐壳也能流利地咽下去。而其他的一些菜在气锅鸡的万丈光芒之下，相对就要失色不少。点评上众人力挺的凉米线比不过阳光闲庭的；豆腐比不过石屏会馆的；凉拌蓬蒿比不过五华体育馆里的滇情园；荷叶茶树菇呢，本来我对菌菇之流就不感冒，所以也吃不出个三六九来。

吃完起身，看到隔壁桌坐着个中年男人，只要了一份气锅鸡、一份蔬菜和一碗米饭，一个人摇头晃脑吃得好不得意。而所有的位置也都已经座无虚席，每张桌子的正当中，都有一个源源不断地冒着香气和热气的、圆圆扁扁的土锅子。