美食

情非得已贵祥记

在上海的港式茶餐厅名单里,贵祥记的排名状况肯定是不大乐观的,但是在一个月的22个工作日里,我却要光顾至少18次,这也确实是有原因的。 我们的法定食堂在对面大楼。曲径通幽的一个地下室,每到午餐时间都会象早上7点的菜市场一样喧闹熙攘。食堂盛产白菜和粉丝,因为洋洋洒洒十数种沙锅,名目涉及飞禽走兽、河海陆空,而其主料必定是大片的白菜和大量的粉丝,并且以此为传统,久久不忍更换。 我不挑食,但是我很抱歉自己对长期食用白菜粉丝心存不满,所以就纠集了 鸟、江诗丹顿、室内达人一干人等,中午自掏腰包,直奔贵祥记而去。 贵祥记,怎么说呢?

猪耳朵是必须受洗的

桥香园的猪耳朵又香又脆,是件非常好吃的东西。但是和云南的所有菜式一样,他家的拌料对我来说还是偏咸偏辣了一点,不过没有关系,因为有炮炮。 不管是在店里吃还是买回家,炮炮都会准备一碗温热的开水,放在他的手边。一片猪耳朵要想到达我的嘴里,都必须经过炮炮制定的以下若干道工序: 首先是目测。通过肉眼来判断该片猪耳朵的各项体表特征,包括大小、形状、厚薄等,并据此分析其口感、肥瘦、入口难易程度等,各项指标合格,它就会被炮炮夹回来。          然后,它将接受一次洗礼,那碗温开水就是特别为这而准备的,而炮炮这时候就是一位神父。

纪念上海第一的红烧肉

一提起圆苑,第一个想点的菜就是红烧肉;一说到红烧肉,第一个想去的地方就是圆苑. 昨晚,和炮炮妈妈、彭叔叔从他们住的宾馆出来,走几步就到了梅龙镇广场。底楼的指示牌上罗列着诸多选择; 大渔、异人馆,小日本的干活,坚决不予支持;新概念、天府传说,一家潮洲菜,一家川菜,店也是不错的名店,但是怎么能传递海派文化的精髓呢?老梅龙镇居然有宴席,不接受散客,其实我对对它家的薄饼回锅肉还是心心念念的,最后决定去圆苑。 不看菜单,指名道姓要了红烧肉,

在半糖流行的时代吃甜品

在筹划这次FB的时候,和鸟就商量好了,不吃晚饭,就吃甜品。先要交代一下本次FB的几大要素。时间:星期五的晚上(所以现在算是追忆)地点:静安寺之久光及周边 人物:我和鸟在久光败得心满意足之后,我们直奔鸟大力推荐的满记甜品,距离静安寺大约3分钟的路程。 听说以前这家店很安静的,很安静的意思就是客人不多,但是那天却看到了比想象中几乎多一倍的人,这叫我们又悲又喜。 在仅存的几个空位里挑了个对门的弧形沙发坐下,我们利索地直奔主题。点了一份芒果班戟——我们都不理解班戟的含义,因为不理解,所以点了; 一份芝麻糊豆腐花—

火腿饼

炮炮妈妈给我快递了一罐火腿饼,满满一盒;用奥利奥的蓝色铁盒装着,像等待下锅的饺子一样密密地排着,每个都用保鲜膜仔细地包着。我本来以为买来时它们就是这样被包着的,后来给炮炮妈妈打电话,才知道那是她自己一个一个包起来的,因为那样不容易坏。 火腿饼是我第一次去云南就盯上了的美食。在刚灌了满满一肚子的甲鱼火锅之后,去炮炮的三姨妈的女儿的家,看到茶几上放着一个已经被切了四分之一的巨大的饼,摸样很像EXCEL里的饼状图,白色的薄皮里面有深粉色的馅。我忍不住掰了一点吃,没有想到就此和火腿饼结下深厚友谊。 听说,这就是云南很出名的火腿白饼,只在中秋时节才有得卖。所以,一直到现在,我都没有再吃到过。 以后的很长一段时间,我都在为那天吃得太少而深深自责。

Episode

00:00:00 00:00:00